Stiller Weißwein
ANBAUGEBIET
Lage: Hügel von Treviso
Rebsorte: Verdiso
Boden: durchlässig grobkörniger Moränentonboden
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: zweite und dritte Septemberwoche
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: sehr schonend
Ertrag: 75%
Gärung: bei streng kontrollierter niedriger Temperatur (18-20 °C)
Ausbau: im Stahltank
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 8 g Liter
Alkoholgehalt: 11,00% Vol.
Gesamtsäure: 6,10 g Liter
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: matt strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Bouquet: zart, würzig, mild fruchtig mit grüner Note.
Geschmack: trocken, lebhaft, säuerlich, mit Anklang an sauren
Apfel, von mittlerem Körper mit leicht säuerlichem Nachgeschmack.
SERVIERVORSCHLÄGE
Passt gut zu allen Gerichten, besonders ideal zu Fischvorspeisen und Risotto.
Serviertemperatur: 6-8 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
